I Quattro Mari

OFFERTA 21495

Menù Pinsa romana per 1, 2 o 4 persone: patatine fritte + pinsa a scelta + bevande + dolce + caffè + coperto - A partire da 15,00 euro

OFFERTA TERMINATA

SCONTON.IT
Via Camillo Finocchiaro Aprile 78 - 95129 Catania
095 2884023 - www.sconton.it

OFFERTA 21495

Menù Pinsa romana per 1, 2 o 4 persone: patatine fritte + pinsa a scelta + bevande + dolce + caffè + coperto - A partire da 15,00 euro

OFFERTA TERMINATA
I Quattro Mari

I Quattro Mari

17 coupon venduti

Alcune informazioni in più ...

Sapevi che Pinsa viene dal latino "Pinsere" che in italiano significa allungare/stendere?

Le caratteristiche principali della Pinsa Romana sono:
la forma ovale
la friabilità, croccante nei bordi e morbida all'interno
la digeribilità, grazie a diverse tecniche di lievitazione-maturazione
la fragranza, dovuta alle ore di maturazione e dall'utilizzo della pasta madre

A favorire la digeribilità della Pinsa, ma anche la sua friabilità e fragranza (prova a morderla e noterai come ad un esterno croccante corrisponda una morbidezza interna sorprendente), sono le lunghe lievitazioni (minimo 24 ore), l'alta idratazione dell'impasto (80% di acqua), il mix di farine, la presenza di lievito madre, l'assenza di grasso animale e l'impiego di una quantità limitata di olio. Inoltre, l'impasto viene lavorato in modo del tutto differente da quello della pizza, dando luogo ad un prodotto che ha nell'unicità uno dei suoi punti di forza.

La morbidezza dell'interno della Pinsaè frutto soprattutto della farina di riso. A quest'ultima spetta il compito di "fissare" l'acqua versata nell'impasto durante la cottura


ALTRE OFFERTE DI ...

Pizza